Meruňkové kynuté knedlíky

INGREDIENCE

na 20 knedlíků

• 500 g polohrubé mouky
• 1 lžičku soli
• 250 ml mléka
• 1 sáček sušeného drožní
  
• 1 vejce
• 1 lžička cukru
• cca 10 meruněk
• 200 ml oleje
  

POSTUP

1. Z droží, cukru, 125 ml ohřátého mléka (nesmí být horké) a trošky mouky jsem si udělala kvásek (vše se smíchá a nechá cca 10 minut vzejít na teplém místě).
2. Ve velké míse jsem si smíchala mouku s kváskem a přidala zbytek mléka prošlehaného s vejcem. Těsto jsem osolila a pořádně propracovala.
   
3. Jakmile bylo těsto tužší, tak jsem jej posypala trochou mouky a nechala 50 minut kynout na teplejším místě.
4. Mezitím jsem si nachystala meruňky, ty jsem  vypeckovala a nasekala na malé kostičky.
5. Jak těsto vykynulo, rozdělila jsem si jej na 20 dílků, každý z nich jsem v dlani rozdělala na placku, dala na ni asi lžičku meruněk a vytvarovala kuličku.
   
6. Kuličky jsem si pokládala na pomoučený vál a nechala pod utěrkou ještě 15-20 minut kynout.
7. V mezičase jsem si připravila omáčku, a to tak, že jsem si nasekala na kostky meruňky, do hrnce k ním přidala cukr, vodu a rum a nechala provařit.
8. Pak jsem si připravila hrnec s napařováčkem. Jak začala voda v hrnci vřít, stáhla jsem si plotnu na polovinu, napařováčk jsem potřela olejem a vložila na něj 5 knedlíku (je dobré je také potřít olejem, neslepí se pak).
9. Knedlíky jsem nechala pod pokličkou 8-9 minut a potom je vyndala na tác a hned několikrát propíchla špejlí.
10. Na talíř jsem pak naservírovala omáčku, knedlíky a posypala je strouhaným tvarohem a moučkovým cukrem.