Quiche s rajčátky a mozzarellou

Postup

Nejdříve si nachystejte těsto. Mouku smíchejte s másle, které má pokojovou teplotu. Vytvoří se vám "drobenka". Přidejte vodu, sůl a bazalku a vyvořte těsto, které se nedrolí, ale a nelepí.
Takto nachystané těsto zabalte do potravinářské folie a dejte na 30 minut do lednice odležet.
Mezitím si nahřejte troubu na 190°C.
Těsto si vyválejte na 2-3 mm tenkou plaku. Poté placku dejte do formy ⌀21 cm a propíchejte vidličkou. Vyložte jej pečícím papírem, nasypte na něj luštěninu a dejte na 15 minut péct. Pak dejte pryč pečicí papír a pečte další 3 minuty. (Už to znáte od minula :) )
Mezitím, co se bude péct těsto, si nachystejte náplň. 170 g rajčat nasekejte nadrobné kostičky a stejně tak 1,5 mozzarelly. V míse smíchejte s vejci a mlékem. Dochuttě solí, pepřem a sušenou bazalkou.
Vzniklou směs nalijte na těsto.
Nahoru na koláč naskládejte zbytek rajčat nakrájený na kolečka a tak stejně mozzarellu, která vám zůstala. Nakonec posypejte sezamem.
Pečte 30-40 minut na 175°C. Koláč si v troubě hlídejte, jakmile začne tmavnout, tak je hotový.
Nechte zcela vychladnout, jinak vám náplň vyteče, a poté servírujte.